Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 20 NOV 2019 - 11H25

Maionese de legumes assados

Chips de cascas de batatas

Ingredientes:

- Casca de batata asterix a gosto

- Casca de batata doce salmão a gosto

- Casca de batata doce roxa a gosto

- Casca de mandioquinha a gosto

- Casca de cenoura a gosto

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Páprica a gosto

- Salsinha a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque os legumes e leve todas as cascas para assar com azeite, sal e pimenta-do-reino, asse até ficar crocante.

2. Por cima polvilhe páprica e salsinha.

Maionese de legumes assados

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 20 g de alho

- 100 g de batata doce roxa

- 100 g de batata asterix

- 100 g de cenoura

- 100 g de batata doce salmão

- 100 g de cebola

- 100 g de brócolis

- Alecrim a gosto

- Tomilho a gosto

- Manjericão a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 500 g de maionese

- Salsinha e cebolinha a gosto

- 6 ovos cozidos

- 50 g de azeitonas pretas

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite, o alho, deixe dar uma leve tostada, sem queimar.

2. Em uma assadeira, adicione a batata doce roxa, a batata asterix, a cenoura, a batata doce salmão, a cebola, o brócolis, as ervas, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite, misture tudo e leve para assar sem papel alumínio por cima, asse de 35 a 40 minutos, em forno a 180°C, mexa de vez em quando.

3. Coloque os legumes em uma tigela, adicione o alho frito, misture, adicione a maionese e misture bem, acrescente a salsinha, a cebolinha, misture, por cima decore com ovos cozidos cortados e as azeitonas pretas.

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