Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 07 DEZ 2018 - 08H28

Maminha assada com cerveja e arroz com beterraba

Arroz de beterraba

Ingredientes:

- 200g de arroz cozido

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 50g de cebola

- 100g de abóbora

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 100g de iogurte

Modo de preparo:

1. Cozinhe o arroz com a água de beterraba e reserve.

2. Em uma panela aquecida azeite, alho e doure.

3. Adicione a cebola e refogue. Coloque a abóbora e tempere com sal e pimenta.

4. Junte o iogurte e coloque o arroz.

5. Misture bem e ajuste os temperos.

6. Sirva quente como acompanhamento para a maminha assada.

Maminha assada com cerveja

Ingredientes da carne:

- 1,5kg de maninha

- 400g de mirepoix (cenoura, salsão, alho poró, cebola, folha de louro, alecrim)

- 355ml de cerveja preta

- 30g de mostarda em grãos

- 15g de coentro em grãos

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 60g de manteiga

- 300g de batata branca

- 300g de batata doce salmão

- 300g de batata doce roxa

- 300g de mandioquinha

- Toda a marinada da carne

- 30ml de mel

- 15g de amido de milho

- Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Marine a carne em um saco plástico com o mirepoix, a cerveja, semente de mostarda, semente de coentro, sal e pimenta por no mínimo 8 horas.

2. Em uma panela aquecida coloque a manteiga, sele a carne e reserve a marinada.

3. Após a carne estar selada volte a marinada para a panela.

4. Coloque as batatas e a mandioquinha.

5. Tempere com sal e pimenta.

6. Tampe a panela e leve ao forno a 200°C por 30 minutos.

7. Após esse tempo de cozimento retire os legumes e a carne.

8. Passe o molho por uma peneira e volte ao fogo.

9. Adicione o mel e o amido de milho diluído em água, mexa e deixe cozinhar até que forme um molho encorpado. Finalize com cebolinha.

10. Como sugestão servir com o arroz de beterraba.

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