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Manjar de coco com calda de ameixas

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Manjar de coco com calda de ameixas

Ingredientes da calda:

150ml de água

100g de açúcar refinado

50ml de rum

200g de ameixa sem caroço

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a água e o açúcar refinado, mexendo até dissolver bem o açúcar. Adicione o rum e as ameixas, mexa e deixe cozinhar por 10 minutos após levantar fervura.

Ingredientes do manjar:

250g de creme de leite fresco

125g de creme de leite uht

250ml de leite de coco

25g de açúcar refinado

375g de leite condensado

22g de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque os dois cremes de leite e misture. Em seguida coloque todos os outros ingredientes mexendo a cada adição, deixando a gelatina sem sabor já hidratada e aquecida por último.

2. Despeje o preparo em uma forma própria para manjar e leve à geladeira por 3 horas, ou para o freezer por 1 hora.

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