Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 18 FEV 2020 - 10H39

Matambre suíno

Salada de batatas

Ingredientes:

200g de batata cortada em cubos cozida

100g de linguiça toscana picada

150g de bacon cortado em cubos

80g de alho-poró

50g de cebola

30ml de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a linguiça e o bacon. Adicione a cebola e o alho-poró e frite mais um pouco, agregue a batata, tempere com sal e pimenta misture desligue o fogo e finalize com salsa e cebolinha.

Ingredientes:

1kg de matambre suíno

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farinha de trigo para empanar

Ovos para empanar

Farinha panko para empanar

Óleo para fritar

100g de molho de tomate

150g de queijo muçarela

150g de tomate cereja

Azeite a gosto

Manjericão fresco a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o matambre com sal e pimenta, empane na sequência farinha de trigo, ovos e farinha panko e frite em óleo quente.

2. Transfira para uma assadeira e coloque o molho de tomate, a muçarela e o tomate cereja.

3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 250ºC por 10 minutos. Retire do forno e finalize com azeite, manjericão fresco e pimenta-do-reino.

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