Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Melon Pan - 02 de maio de 2018


O chefe Fernando de Oliveira prepara o melon pan com um delicioso cream cheese de morango para a sobremesa! Confira a receita:

Cream cheese com morango
Ingredientes:
250g de cream cheese
100g de leite condensado
50g de geleia de morango

Modo de preparo:
1. Em uma tigela misture o cream cheese, o leite condensado e a geleia.
2. Deixe descansar em geladeira por no mínimo de 30 minutos para que fique firme.

Melon Pan
Ingredientes Cookie:
120g de manteiga
170g de açúcar refinado
100g de ovos batidos
400g de farinha de trigo
5g de fermento em pó químico
Açúcar granulado a gosto
Corante roxo a gosto

Modo de Preparo:
1. Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento, a manteiga, o ovo e misture bem com as
mãos.
2. Coloque 3 gotinhas de corante e misture para colorir por igual.
3. Sove bem a massa e leve para descansar em geladeira.
Ingredientes da massa:
600g de farinha de trigo
80g de açúcar refinado
2 unidades de ovos
250ml de água
50g de manteiga
12g de leite em pó
20g de fermento biológico fresco
10g de sal
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o fermento, leite em pó, sal e o açúcar. Misture, junte
a manteiga e sove com as mãos. Adicione os ovos e coloque a água aos poucos e sovando
sempre até ficar uma massa bem lisa, cubra com um plástico e deixe descansar por 1 hora.
2. Após o descanso, aperte a massa para retirar as bolhas que forma durante o descanso e corte
em pedaços de 65g cada.
3. Boleie, arrume em uma assadeira lisa untada com óleo e leve para fermentar por 1 hora.
4. Após gelar a massa do cookie abrir entre dois plásticos e cortar pedaços e colocar sobre a
massa do pão tomando cuidado para não fechar a parte de baixo dos pães.
5. Umedeça a massa do cookie e polvilhe açúcar.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por um tempo aproximado de 15 minutos.

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