Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação

Menemen turco

Coalhada

Ingredientes:

- 100g de cream cheese

- 50ml de creme de leite fresco

- Suco de 2 limões

- Raspas de 2 limões

- 2 dentes de alho processado

- 50ml de azeite

Modo de fazer:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem.

Menemen turco

Ingredientes:

- 30ml de azeite

- 20g de alho

- 3g de semente de erva-doce

- 2g de cominho em pó

- 70g de cebola

- 2 pimentas dedo-de-moça sem semente

- 100g de pimentão verde

- 100g de pimentão amarelo

- 100g de pimentão vermelho

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 800g de tomate pelado

- 5 ovos

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite o alho. Em seguida, adicione as sementes de erva-doce, o cominho a cebola e a pimenta dedo-de-moça e frite por mais um instante.

2. Acrescente os pimentões, sal e pimenta e o tomate pelado e mexa bem. Quando levantar fervura, quebre os ovos dentro desse molho e tempere com sal e pimenta.

3. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos. Retire a tampa, desligue o fogo e finalize com salsinha.

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