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Mil folhas de chocolate

Crocante de massa folhada

Ingredientes:

- Sobras de massa folhada

- 200g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e reserve.

Mil folhas de chocolate

Ingredientes do creme:

- 160g de chantilly

- 200g de doce de leite

- 100g de manteiga

- 50g de mel

- 250g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o chantilly, o doce de leite, a manteiga, o mel e o chocolate derretido, mexa até ficar homogêneo, coloque em uma manga de confeitar com bico liso.

2. Em uma assadeira, faça tiras com o mousse e leve ao freezer.

Ingredientes da massa:

- 500g de farinha de trigo

- 50g de cacau em pó

- 30g de açúcar refinado

- 15g de sal

- 400ml de água

- 250g de manteiga sem sal folhada

Modo de preparo:

1. Coloque na batedeira, a farinha, o cacau e misture, adicione o açúcar, o sal e a água com a batedeira ligada, bata até ficar uma massa enxuta.

2. Faça um retângulo com a massa, enrole em filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.

3. Coloque a manteiga no meio da massa e abra com o rolo, repita esse processo por 4 vezes, se a manteiga estiver derretendo, leve à geladeira.

4. Coloque a massa em uma assadeira, por cima coloque um tapete de silicone e por cima outra assadeira, leve para assar a 200°C por 30 minutos, retire a assadeira de cima e leve para assar novamente por 15 minutos.

Ingredientes do caramelo:

- 200g de açúcar refinado

- 100g de avelã

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreter o açúcar, fazendo um caramelo, acrescentar a avelã e reservar em uma manga de confeitar.

Ingredientes da montagem:

- Massa folhada

- Creme

- Chantilly batido a gosto

- Caramelo

Modo de preparo:

1. Corte a massa folhada em retângulo, coloque as tiras de mousse reservadas e no meio

das tiras o caramelo, acrescente outra camada de massa folhada e decore com chantilly.

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