Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Mil folhas de mandioquinha - 16 de abril de 2018


O chefe Léo Roncon ensina uma deliciosa receita de mil folhas de mandioquinha. Confira a receita a baixo:

Mil folhas de mandioquinha

Ingredientes do molho branco:
500ml de leite
35g de farinha de trigo
35g de manteiga
Noz moscada a gosto
2 gemas
Sal e pimenta-do- reino
100g de muçarela

Modo de preparo do molho branco:
1. Em uma panela coloque a manteiga e frite a farinha de trigo.
2. Coloque o leite mexendo sempre para que não fique pelotas no molho.
3. Tempere a noz moscada, sal e pimenta.
4. Junte as gemas mexendo para não talhar.
5. Cozinhe rapidamente, desligue o fogo e coloque o queijo.
6. Reserve

Ingredientes da lasanha
200g de mandioquinha
400g de frango desfiado
Azeite a gosto
2 dentes de alho
100g de cebola
200g de tomate pelatti
Sal e pimenta-do- reino a gosto
40g de requeijão cremoso
Salsa e cebolinha a gosto
100g de queijo parmesão

Modo de preparo:
1. Para o recheio, em uma frigideira coloque azeite, o alho, cebola e refogue.
2. Coloque o frango, o molho de tomate e tempere com sal e pimenta.
3. Refogue até que fique bem sequinho. Desligue o fogo.
4. Junte o requeijão e misture bem. Finalize com salsa e cebolinha.
5. Coloque a mandioquinha em fatias temperadas com sal e pimenta para assar em forno a 170°C até que fiquem macias.
6. Em uma forma untada, coloque uma camada de mandioquinha, de recheio, molho branco e repita o processo até cobrir todo o frango, e por último, coloque queijo por cima para gratinar.
7. Levar ao forno a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos ou até que gratine.

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