Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 05 JUN 2019 - 16H23

Milho frito por Leo Roncon

Maionese de jalapeño

Ingredientes:

2 ovos

½ pimenta jalapeño picada sem semente

10g de mostarda amarela

Sal e pimenta-do-reino a gosto

300ml de óleo

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, a mostarda, a pimenta jalapeño e sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Comece a bater e vá acrescentando o óleo até a maionese engrossar.

Milho Frito

Ingredientes:

250g de milho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

20g de farinha de milho

5g de cinco especiarias chinesas em pó

5g de pimenta síria

20g de farinha de milho

15ml de água gelada

750ml de óleo de girassol

Modo de preparo:

1. Escorra bem toda a água do milho, coloque em uma tigela.

2. Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto, as cinco especiarias, a pimenta síria, farinha de milho e uma colher de água gelada. Misture bem até o milho ser coberto pela farinha e pelos temperos.

3. Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo baixo. Não deixe que o óleo fique muito quente.

4. Com uma escumadeira, transfira com cuidado o milho para o óleo.

5. Mexa e deixe fritar por 7 minutos ou até ficar dourado e crocante.

6. Retire do óleo e escorra bem e papel toalha.

7. Coloque o milho numa tigela, tempere com sal e sirva com a maionese de jalapeño. 

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