Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 30 MAI 2019 - 16H01

Mini quibe assado

Salada com batata doce

Ingredientes:

- 100ml de suco de limão

- 50g de mel

- Coentro em pó a gosto

- Alho em pó a gosto

- Azeite a gosto

- Cebolinha a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Mix de folhas a gosto

- 50g de rabanete

- 50g de tomate cereja

- 100g de arroz vermelho cozido

- 200g de batata doce laranja

Modo de preparo:

1. Em um recipiente coloque o suco de limão, mel, coentro em pó, alho em pó, azeite, cebolinha, sal e pimenta. Misture bem. Reserve.

2. Em um refratário com mix de folhas, rabanete, tomate cereja e o arroz vermelho cozido.

3. Por cima coloque a batata assada e regue o tempero.

4. Sirva em seguida.

Mini Quibe assado

Ingredientes:

- Azeite

- 2 dentes de alho

- 100g de cebola

- Canela em pó a gosto

- Coentro em pó a gosto

- Páprica picante a gosto

- 1 pimenta dedo-de-moça

- 350g de carne de cordeiro

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 60g de nozes

- 125g de trigo para quibe

- 30g de farinha de trigo

- 5g de fermento em pó químico

- 50g de tahine

- 30ml de suco de limão siciliano

- Cebolinha a gosto

- Sal a gosto

- 20g de nozes

- Fatias de limão a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola, canela em pó, coentro em pó, páprica picante e pimenta dedo-de-moça. Toste.

3. Coloque a carne moída, tempere com sal e pimenta.

4. Refogue rapidamente até que cozinhe a carne levemente. Junte as nozes. Retire do fogo. Reserve.

5. Hidrate o quibe com água morna até cobrir e deixe por cerca de 30 minutos.

6. Após esse tempo retire o excesso de água e reserve.

7. Sobre o trigo hidratado coloque sal, pimenta, e a carne reservada, misture bem.

8. Coloque farinha de trigo, fermento em pó e sove com as mãos.

9. Em um recipiente coloque a tahine, suco de limão, azeite, cebolinha e sal. Misture. Reserve.

10. Coloque a massa em forminhas e aperte bem.

11. Leve ao forno a 200°C por cerca de 20 minutos.

12. Retire do forno e sirva com o molho reservado, fatias de limão e nozes por cima.


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