Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 25 JUN 2019 - 16H34

Mini quiche de pinhão

Amendoim cozido com casca

Ingredientes:
500g de amendoim cru
2l de água
Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Cozinhe o amendoim na água com sal, por 40 minutos depois que levantar a fervura, escorra a água.
2. Descasque o amendoim antes de comer.

Mini quiche de pinhão

Ingredientes para o recheio:
Azeite a gosto
2 dentes de alho
1 cebola
300g de pinhão em conserva
½ pimentão amarelo
½ pimentão vermelho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50g de mandioca descascada
100g de queijo coalho
300ml de creme de leite
Noz-moscada a gosto
3 ovos
40g de queijo parmesão
Ciboulette a gosto
Flores comestíveis a gosto

Modo de preparo:
1. Tire a casca do pinhão, cozinhe por 40 minutos, em uma panela de pressão e reserve.
2. Cozinhe a mandioca até que esteja mole e reserve.
3. Em uma panela coloque o azeite, o alho, a cebola, o pinhão, o pimentão amarelo, o pimentão vermelho, tempere com sal e pimenta-do-reino, refogue bem.
4. Em seguida acrescente a panela a mandioca cozida, desligue o fogo e coloque o queijo coalho.
5. Para o creme da quiche, bata em uma tigela, o creme de leite, rale a noz-moscada, tempere com sal e pimenta-do-reino, o ovo e parmesão, finalize com ciboulette, com um auxílio de um batedor, misture bem.
6. Abre a massa em forminhas, coloque o recheio de pinhão e por cima o creme da quiche.
7. Leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.
8. Tire as quiches das formas e finalize com flores comestíveis a gosto.

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