Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 05 SET 2018 - 16H00

Mistura de croissant e donut é novidade do Chefs em Ação

Mistura de croissant e donut. É a novidade que faz sucesso nos EUA e o chef Fernando de Oliveira traz no Chefs em Ação.

Cronuts

Ingredientes da massa:

- 400g de farinha de trigo

- 30g de açúcar refinado

- 5g de fermento biológico seco

- 8g de sal

- 15g de margarina folhada

- 245ml de leite

- Óleo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o sal e misture.

2. Adicione a manteiga e ligue a batedeira. Adicione o leite aos poucos até dar o ponto na massa.

3. Bata até ficar uma massa lisa e enxuta.

4. Depois, retire da batedeira, abra formando um retângulo, coloque a margarina folhada aberta sobre a massa e faça a dobra da massa por cima. Abra com o auxilio do rolo de macarrão.

5. Repita o processo por mais 2 vezes, levando a massa na geladeira a cada dobra por 30 minutos.

6. Depois corte com um aro no formato de cronuts, cubra e deixe para crescer, por um tempo aproximado de 1 hora.

7. Em uma frigideira com o óleo a 170°C coloque os cronuts para fritar até dourar por completo, cerca de 4 minutos de cada lado.

8. Retire do óleo e coloque sobre papel absorvente.

9. Deixe esfriar.

Ingredientes da cobertura de chocolate:

- 200g de chocolate branco

- 70g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate e misture o creme de leite.

Ingredientes da montagem:

- Cobertura de chocolate

- Confeitos a gosto

Modo de preparo:

1. Com o cronuts frio coloque a mistura de chocolate.

2. Decore com os confeitos a gosto.

3. Sirva em seguida. 

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