Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 05 JUN 2018 - 08H52

Moqueca capixaba

Aprenda a fazer uma deliciosa moqueca capixaba com o chefe Léo Roncon.

Azeite de urucum
Ingredientes:

50g de semente de urucum
100ml de azeite

Modo de preparo:

1. Em um processador coloque a semente de urucum e o azeite, processe até que libere sabor e cor.
2. Reserve.

Arroz de urucum
Ingredientes:

15ml de azeite de urucum
2 dentes de alho
30g de cebola
300g de arroz cozido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o azeite de urucum, junte o alho e deixe dourar.
2. Coloque a cebola deixe suar.
3. Adicione o arroz e misture bem para que pegue a cor do urucum.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Finalize com salsa a gosto.

Moqueca capixaba
Ingredientes:

100ml de azeite de urucum
1 dente de alho
50g de cebola
300g de tomate
4 postas de peixe cação
200ml de caldo de legumes
Cebolinha a gosto
Coentro a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com sal e pimenta. Reserve.
2. Em uma panela aquecida coloque o azeite de urucum, doure o alho e a cebola.
3. Adicione o tomate e o peixe, misture.
4. Junte o caldo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em panela aberta.
5. Retire do fogo e adicione o coentro.
6. Finalize com cebolinha.

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