Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 23 MAI 2018 - 15H00

Muffin de queijo e presunto

Aprenda a fazer muffin de queijo e presunto com o chefe Léo Roncon.

Creme de queijo
Ingredientes:

200ml de creme de leite fresco
20g de manteiga
50g de requeijão cremoso
50g de queijo cheddar
50g de queijo parmesão
Sal a gosto

Ciboulette a gosto
Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o creme de leite e deixe aquecer.
2. Coloque a manteiga e derreta. Tempere com sal e pimenta.
3. Coloque o requeijão, misture até desmanchar por completo.
4. Coloque o cheddar, o parmesão. Deixe derreter e desligue o fogo.
5. Finalize com ciboulette.

Muffin de queijo e presunto
Ingredientes:

60g de farinha fina de milho
85g de farinha de arroz integral
85g de farinha de milho
30g de fermento
Sal a gosto
60g de queijo cheddar
30g de parmesão
30g de presunto
2 ovos
Orégano a gosto
280ml de leite
Suco de 1 limão
45ml de óleo
15g de mostarda Dijon

Salsa crespa a gosto
Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture o leite, o suco de limão, o ovo e o óleo. Reserve.
2. Em outra tigela misture a farinha de arroz, a farinha de milho, a farinha de milho fina, o fermento em pó.
3. Junte o orégano e tempere com sal.
4. Coloque o presunto, o queijo parmesão, o cheddar e misture bem.
5. Adicione a mostarda.
6. Coloque a mistura dos líquidos aos poucos misturando até formar uma massa espessa.
7. Distribua a massa em forminhas de muffin e leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 25 minutos.
8. Decore com salsa crespa.

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