Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 22 MAI 2020 - 15H11

Nabo com cogumelos e risoni

Nabo com cogumelos e risoni

Ingredientes:

- 30ml de azeite

- 20g de alho

- 50g de alho-poró

- 100g de cebola roxa

- 200g de cogumelos paris

- 200g de cogumelos porto belo

- 200g de cogumelo shimeji salmão

- Suco de 1 limão

- 30ml de molho de soja

- 200g de nabo

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 300g de risoni cozido

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 30ml de óleo de gergelim

- Cebolinha a gosto

- Manjericão a gosto

- Rúcula a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o risoni em água com sal até ficar al dente e reserve.

2. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e o alho-poró, acrescente a cebola, os cogumelos e salteie. Adicione, o suco de limão, o molho de soja e o nabo em rodelas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.

3. Em seguida, adicione o risoni e tempere novamente com sal e pimenta, misture e desligue o fogo.

4. Finalize com o óleo de gergelim, a cebolinha, o manjericão e a rúcula.

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