Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 23 MAI 2018 - 08H16

Nhocão de presunto e queijo

Aprenda a fazer um delicioso nhocão de presunto e queijo com o chefe Léo Roncon.

Confira a receita:

Molho Alfredo
Ingredientes:

200ml de creme de leite fresco
30g de queijo parmesão
30g de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o creme de leite e deixe aquecer.
2. Adicione a manteiga e deixe reduzir.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Coloque o parmesão e desligue o fogo.

Nhocão de presunto e queijo
Ingredientes:

700g de batata cozida
100g de farinha de trigo
1 ovo
200g de muçarela de búfala
50g de azeitona preta
200g de presunto
15g de manteiga
Sal a gosto
Azeite a gosto

Brotos a gosto
Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata com casca. Descasque, amasse como purê e reserve.
2. Com a babata espremida junte a farinha de trigo, o ovo e tempere com sal. Misture bem com as mãos.
3. Estique o plástico filme e pincele azeite, espalhe a mistura de batata sobre o plástico.
4. Coloque fatias de presunto, espalhe azeitonas sobre o presunto e a muçarela de búfala.
5. Enrole como rocambole apertando bem.
6. Enrole a preparação por completo em plástico filme e leve em geladeira por 2 horas para ficar firme.
7. Corte fatias, retire o plástico e reserve.
8. Em uma panela aquecida com manteiga, coloque as fatias do nhocão e deixe grelhar dos dois lados por igual.
9. Em uma frigideira com molho alfredo coloque as fatias do nhocão, deixe aquecer e desligue o fogo.
10. Decore com brotos a gosto.

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