Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 24 MAR 2020 - 17H52

Nhoque assado com vegetais

Espinafre refogado

Ingredientes:

- 20ml de azeite

- 700g de espinafre fresco

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela bem grande, coloque o azeite e aqueça bem. Coloque o espinafre, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue.

Nhoque assado com vegetais

Ingredientes: Para os vegetais

- 100g de vagem

- 80g de brócolis

- 100g de couve-flor

- 100g de cogumelo paris

- 100g de cogumelo shitake

- 100g de cogumelo shimeji

- 50g de couve de bruxelas

- 150g de abobrinha

- 200g de cebola cortada em pétalas

- 150g de mandioquinha

- Manjericão fresco a gosto

- Alecrim fresco a gosto

- Tomilho fresco a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 200ml de azeite

Modo de preparo:

1. Coloque todos os vegetais em uma assadeira, tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 1 hora e mexendo a cada 15 minutos e reserve.

Nhoque de espinafre

Ingredientes: Nhoque de espinafre

- 1 ovo

- 100g de espinafre refogado

- 500g de batata Asterix cozida e espremida

- 70g de parmesão ralado

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Noz moscada a gosto

- 100g de Farinha de trigo

- Água para cozinhar o nhoque

Modo de preparo:

1. Coloque a água para ferver.

2. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem. Transfira para um saco de confeitar, pingue na água fervente e cozinhe os nhoques.

3. Escorra, e coloque sobre os vegetais, misture tudo e leve para gratinar em fogo pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Finalize com azeite.

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