Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Nhoque de batata doce roxa e batata doce laranja

Molho Grana Padano

Ingredientes:

25g de manteiga sem sal

25g de farinha de trigo

500ml de leite

150g de queijo Grana Padano

Modo de preparo:

1. Aqueça o leite, mas não ferva e reserve.

2. Em uma panela, derreta a manteiga, em seguida coloque a farinha de trigo e frite por 2 minutos.

3. Despeje o leite na panela e misture vigorosamente com um batedor até que fique um creme liso, na sequência rale o queijo grana padano dentro do creme e misture até derreter o queijo por completo.

Nhoque de batata doce roxa e batata doce laranja

Ingredientes:

250g de purê de batata doce roxa

250g de purê batata doce laranja

2 ovos

150g de queijo parmesão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

200g de farinha de trigo

Água para cozinhar

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas doces separadas até que fiquem bem macias.

2. Depois, amasse as batatas, cada uma em um recipiente. Acrescente os ovos, o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta e a farinha de trigo, dividindo a receita para cada cor de batata doce.

3. Misture bem os ingredientes de cada batata e coloque em mangas de confeitar.

4. Ferva a água, cozinhe os nhoques finalizando depois com o molho grana padano.

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