Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Nhoque de cará ao molho de carne é prato principal no Chefs em Ação

Decoração de pão folha

Ingredientes:

- 200g de pão folha a gosto

- Azeite a gosto

- Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo:

1. Faça os cortes no pão folha em formato de “pizza” e distribua em uma assadeira.

2. Pincele com azeite, polvilhe queijo parmesão.

3. Leve ao forno a 200°C por cerca de 5 minutos.

4. Retire do forno e sirva com o nhoque de cará.

Nhoque de cará ao molho de carne

Ingredientes do nhoque:

- 750g de cará

- 10g de manteiga

- 1 gema de ovo

- 25g de farinha de trigo

- 50g de queijo parmesão

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o cara até que fique em ponto de purê. Passe por um espremedor e reserve.

2. Em uma tigela com o cará cozido, coloque a manteiga, gema, farinha de trigo, queijo parmesão.

3. Tempere com sal e pimenta, noz-moscada e sove bem a massa até formar uma massa homogênea.

4. Coloque a massa em um saco de confeitar.

5. Em uma panela com água quente, estique um barbante e corte a massa, deixe cozinhar até que o nhoque suba para a superfície da panela.

6. Retire da água e sirva com o molho.

Ingredientes da marinada do lagarto:

- 500g de lagarto

- 1 dente de alho

- 50ml de vinho branco

- 2 folhas de louro

- 20g de mostarda Dijon

- 2 ramos de tomilho

- 2 litros de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e faça a marinada.

2. Deixe marinar por 4 horas.

3. Em uma panela aquecida coloque a carne e deixe selar.

4. Adicione o caldo de carne e cozinhe em panela de pressão por cerca de 40 minutos após pegar pressão.

5. Retire da panela e desfie a carne. Reserve o caldo do cozimento da carne.

Ingredientes do molho:

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 100g de cebola

- 300g de tomate pelado

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Manjericão a gosto

- Salsa a gosto

- Parmesão a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola e refogue.

3. Coloque a carne desfiada, o caldo do cozimento e o tomate pelado.

4. Tempere com sal e pimenta.

5. Deixe cozinhar até que evapore os líquidos.

6. Finalize com manjericão e salsa a gosto.

7. Sirva com o nhoque, polvilhe parmesão.

8. Sugestão sirva com a decoração de pão folha.

Seja o primeiro a comentar

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.