Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 06 MAR 2019 - 10H20

Ossobuco de laranja

Pimenta Cambuci recheada

Ingredientes:

- 200g de pimenta Cambuci

-100g de ricota

-100g de requeijão cremoso

Orégano a gosto

200g de farinha de trigo

4 ovos

200g de farinha panko

Óleo

Modo de preparo:

1. Faça um pequeno corte na pimenta formando uma “tampa” e retire toda a semente.

2. Misture a ricota, requeijão cremoso e orégano.

3. Recheie as pimentas.

4. Empane as pimentas passando primeiramente na farinha de trigo, no ovo e por ultimo na

farinha panko.

5. Em uma panela com óleo quente coloque as pimentas e deixe fritar até que fiquem douradas.

Ossobuco com laranja

Ingredientes:

3 ossobucos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de farinha de trigo

50g de manteiga

50g de cebola

Raspas de laranja

2 ramos de alecrim

Suco de 4 laranjas

400g de tomate pelatti

1 litro de caldo de legumes

Modo de preparo:

1. Tempere o ossobuco com sal e pimenta.

2. Passe o ossobuco pela farinha de trigo.

3. Em uma panela aquecida coloque manteiga e coloque o ossobuco para selar.

4. Após a selagem adicione a cebola, raspas de laranja e misture na preparação.

5. Adicione o alecrim, o suco de laranja e o tomate pelatti.

6. Tempere com sal e pimenta.

7. Deixe cozinhar em panela aberta por 10 minutos.

8. Adicione o caldo de legumes e coloque em fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente por 1 hora em panela aberta. Na panela de pressão deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.

9. Assim que a carne estiver macia retire do fogo e sirva quente.

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