Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Ovos assados com peixe por Leo Roncon

Aspargos com presunto parma

Ingredientes:

400g de aspargos

200g de presunto parma

Modo de preparo:

1. Inicialmente retire a parte de baixo dos aspargos onde é mais fibroso.

2. Enrole o presunto parma nos aspargos.

3. Coloque sobre uma assadeira e leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos.

4. Retire do forno e sirva em seguida.

Ovos assados com peixe

Ingredientes:

200ml de creme de leite fresco

Suco de ½ limão

15g de mostarda

Endro-dill a gosto

60g de requeijão cremoso

Noz-moscada a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

150g de arenque defumado

4 ovos de pata

Modo de preparo:

1. Em uma panela aqueça o creme de leite, assim que levantar fervura desligue o fogo.

2. Adicione sobre o creme de leite quente o suco de limão, a mostarda, endro dill e requeijão cremoso. Misture.

3. Coloque a noz-moscada, tempere com sal e pimenta. Reserve.

4. Desfie o peixe e reserve.

5. Em uma xícara unte com azeite pincelando bem, coloque parte do creme e o ovo por cima.

6. Cubra com a outra parte do creme e o peixe desfiado.

7. Leve ao forno a 180°C, coloque água quente na forma e cozinhe em banho-maria por 30 minutos.

8. Retire do fogo e sirva em seguida. 

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