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Paleta de cordeiro assada com iogurte

Reprodução
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Chimichurri de hortelã

Ingredientes:

- Chimichurri pronto

- Hortelã fresca a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 30g de mel

- 50ml de balsâmico

- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem. Reserve.

Paleta de cordeiro assada com iogurte

Ingredientes:

- 100ml de vinho branco

- Suco de 2 limões

- 500ml de iogurte natural

- 30ml de mel

- 200g de nozes

- 2g de alho em pó

- 2g de cebola em pó

- 8 bagas de zimbro

- 20g de gengibre fresco picado

- 8 bagas de cardamomo

- 2g de cúrcuma

- 100g de hortelã fresca

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 paleta de cordeiro

Modo de preparo:

1. Reserve a paleta em uma assadeira.

2. No liquidificador, coloque todos os ingredientes sempre começando pelos líquidos, e bata por 1 minuto.

3. Despeje esse líquido por sobre a paleta e deixe marinando por 1 hora.

4. Depois desse tempo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 90 minutos, após esse tempo, retire o papel alumínio e volte ao forno agora com temperatura a 190°C por 30 minutos.

5. Com o molho que sobrou da assadeira, transfira para uma frigideira e deixe reduzir por 7 minutos.

6. Sirva o cordeiro com esse molho e o chimichurri de hortelã.

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