Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 01 MAR 2019 - 15H56

Paleta de cordeiro assada por Leo Roncon

Salada de rúcula

Ingredientes:
Suco de 1 limão Taiti
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 maços de mini rúcula
100g de tomate cereja
Brotos a gosto
Salsa crespa a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente coloque o suco de limão e azeite. Tempere com sal e pimenta.
2. Sobre a rúcula coloque o tomate, os brotos e a salsa crespa.
3. Tempere com a mistura de limão.

Paleta de cordeiro assada

Ingredientes:
1 paleta de cordeiro com osso
15g de alho em pó
15g de cebola em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
150ml de azeite
6 dentes de alho
Coentro a gosto
Salsa a gosto
1 pimenta jalapeño

Modo de preparo:
1. Inicialmente misture a cebola e o alho.
2. Coloque sal e pimenta sobre a paleta e a mistura de cebola e alho. Regue azeite e esfregue bem toda a carne. Faça esse processo dos dois lados.
3. Leve ao forno sem papel alumínio em forno a 160°C por cerca de 2 horas.
4. Em uma panela aquecida coloque o azeite e o alho deixe dourar o alho. Retire do fogo.
5. No liquidificador coloque coentro, salsa e a pimenta jalapeño, sal, pimenta e a preparação do alho com azeite.
6. Liquidifique até formar um molho homogêneo.
7. Assim que a carne esteja cozida sirva com o molho.

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