Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 27 SET 2019 - 16H28

Paleta de cordeiro com molho de hortelã

Paleta de cordeiro com molho de hortelã

Molho de hortelã

Ingredientes:

50ml de suco de limão

50g de hortelã

10g de açúcar

Pimenta calabresa a gosto

70ml de azeite

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, dissolva o açúcar no suco de limão, acrescente a hortelã picada e a pimenta calabresa. Coloque o azeite aos poucos emulsionando com a ajuda de um batedor.

Ingredientes para o assado de pimentão:

150g de pimentão vermelho

150g de pimentão amarelo

150g de pimentão roxo

150g de pimentão laranja

Tomilho a gosto

Alecrim a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

150g de cebola

100ml de azeite

Modo de preparo:

1. Corte todos os ingredientes em cubos grandes e leve a assadeira. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, o tomilho e o alecrim. Regue com azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Ingredientes para a paleta:

1 e ½ de paleta de cordeiro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

80g de cebola

30g de alho em pó

40g de hortelão fresco

10g de noz-moscada

100ml de vinho tinto

50ml de suco de limão

Modo de preparo:

1. Reserve a paleta em uma assadeira. Em seguida coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por aproximadamente 1 minuto.

2. Regue a paleta com o liquido batido, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora. Após, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos a 200°C.

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