Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 10 JUN 2019 - 10H07

Panceta assada com couve-chinesa

Couve-chinesa

Ingredientes para o molho com couve-chinesa:

50ml de saquê

40ml de vinagre balsâmico

40ml molho de soja

15ml de mel

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Couve-chinesa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira bem quente, coloque o saquê, o vinagre, o molho de soja, abaixe o fogo e deixe reduzir por 10 minutos.

2. Adicione a couve-chinesa e deixe cozinhar por mais 10 minutos até que o molho esteja ao ponto nappé. (O ponto que você passa o dedo na costa da colher e o molho não escorre). Reserve.

Pancetta com especiarias

Ingredientes:

1kg de pancetta

2 talos de alho em pó

15g de cebola em pó

5g de canela

10g de cominho

10g de mostarda em pó

10g de páprica picante

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo preparo:

1. Faça incisões na gordura da pancetta.

2. Misture, o alho e a cebola em pó, o cominho, a mostarda em pó, a canela, a páprica picante, o sal e a pimenta-do-reino e passe em toda a pancetta.

3. Deixe marinando de 2 a 3 horas.

4. Besunte o molho na pancetta.

5. Cubra bem com papel alumínio, para não deixar sair o vapor, leve para assar no forno a 160 graus por 45 minutos.

6. Quando tiver 15 minutos de forno, retire besunte novamente o molho e retorne para o forno.

7. Quando tiver com 30 minutos repita o processo e devolva para o forno.

8. Sirva com o molho de couve-chinesa por cima.

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