Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 27 DEZ 2018 - 08H51

Panqueca com abóbora e carne seca de Leo Roncon

Molho de tomate

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 50g de cebola

- 600g de tomate pelatti

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Manjericão a gosto

- 100g de azeitona

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola e refogue. Junte o tomate pelatti e deixe apurar.

3. Tempere com sal e pimenta.

4. Adicione o manjericão e a azeitona.

5. Deixe apurar por cerca de 5 minutos.

6. Retire da panela e reserve para utilizar na panqueca.

Panqueca com abóbora e carne seca

Ingredientes do recheio:

- ½ abóbora cabotiá

- Azeite a gosto

- 100g de cebola

- 1kg de carne seca

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 200g de requeijão cremoso

- Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Retire as sementes da abóbora e tempere com sal, pimenta e regue azeite.

2. Leve ao forno voltada para baixo a 180°C por cerca de 35 minutos.

3. Após esse tempo de cozimento retire todo o purê reserve e reserve a casca.

4. Em uma panela aquecida coloque o azeite e doure a cebola.

5. Adicione a carne seca cozida e refogue bem.

6. Coloque o purê reservado, tempere com sal e pimenta.

7. Junte o requeijão e misture bem até incorporar todos os ingredientes.

8. Finalize com salsa e cebolinha. Retire do fogo.

9. Utilize como recheio da panqueca.

Ingredientes da massa:

- 600ml de leite integral

- 2 ovos

- 60ml de óleo de milho

- 300g de farinha de trigo

- Sal a gosto

- Azeite a gosto

- 300g de queijo minas padrão

Modo de preparo:

1. No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, óleo, farinha de trigo, sal e liquidifique.

2. Em uma frigideira morna untada com azeite coloque uma pequena quantidade de massa e deixe cozinhar formando assim uma massa consistente. Não deixe muito tempo para que não fique crocante.

3. Sobre um refratário coloque uma camada de molho. Reserve.

4. Sobre cada disco de panqueca coloque o recheio de purê de abóbora com carne seca e enrole.

5. Coloque sobre o refratário com o molho e cubra com molho de tomate.

6. Polvilhe com o queijo.

7. Leve ao forno a 180°C por cerca de 25 minutos.

8. Retire e sirva em seguida.

Seja o primeiro a comentar

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.