Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Panquecas de ervilhas - 02 de maio de 2018


O chefe Leo Roncon te ensina a preparar deliciosas panquecas de ervilha com aspargos salteados. Confira a receita:

Aspargos salteados
Ingredientes:
200g de aspargos
20g de manteiga
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Modo de preparo:
1. Em um frigideira aquecida coloque a manteiga e um fio de azeite.
2. Com os aspargos limpos e cortados ao meio coloque na frigideira com a parte branca para baixo.
3. Tempere com sal e pimenta e doure rapidamente.
4. Vire para que doure dos dois lados por igual.
5. Retire os aspargos e reserve.

Panqueca de ervilha
Ingredientes:
400g de ervilha
Hortelã a gosto
50g de manteiga
60g de farinha de trigo
60g de leite
30g de queijo parmesão
6 ovos
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
1. No liquidificador coloque os ovos, o leite, a manteiga, farinha de trigo, parmesão, sal, pimenta e
a hortelã.
2. Coloque a ervilha e processe cerca de 2 minutos.
3. Em uma frigideira passe uma fina camada de azeite e retire o excesso com um papel toalha.
4. Coloque pequenas quantidades da massa com o auxílio de uma concha e deixe cozinhar até que
esteja soltando da frigideira e dourada. Vire a panqueca e deixe dourar do outro lado por igual.
5. Reserve e sirva com os aspargos.

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