Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 13 JUN 2018 - 17H12

Pão bolo


Para a sobremesa, o chefe Fernando de Oliveira prepara o tradicional pão bolo que é uma delícia. Confira!

Calda de manga
Ingredientes:
250g de manga
60g de açúcar
50ml de água
1 pimenta dedo-de- moça
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque a manga, o açúcar, a água com a pimenta.
2. Misture bem e deixe cozinhar reduzindo a água por cerca de 5 minutos.
3. Desligue o fogo e leve para o liquidificador. Bater para formar uma calda uniforme.
4. Reserve.

Pão Bolo
Ingredientes da Massa de Pão Doce
500g de farinha
150ml de água
10g de fermento biológico seco
3g de sal
75g de açúcar
30g de manteiga
100g de ovos
6g de melhorador

Modo de preparo:
1. Coloque na batedeira, farinha de trigo, açúcar, sal, fermento, melhorador e deixe misturar por 2
minutos em velocidade baixa.
2. Em seguida acrescente os ovos, a manteiga e a água aos poucos, deixe bater até a massa obter
ponto de véu.
3. Retire a massa da batedeira, cubra com plástico e deixe descansar por 10 minutos.
4. Divida a massa em pedaços de 150g cada, boleie e deixe descansar por mais 5 minutos.
5. Modele fazendo um furo no centro da massa, abrindo até formar uma pequena rosca. Arrume
em assadeiras forradas com papel manteiga e leve para crescer por 60 minutos.
Ingredientes bolo de chocolate:
250g de farinha de trigo
10g de fermento em pó químico
125g de ovos
100g de óleo de milho
225g de açúcar refinado
100ml de leite
30g de cacau em pó
1 ovo
Modo de Preparo:
1. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o cacau em pó, açúcar, fermento em pó, os ovos, o
leite, o óleo e misture bem com um batedor.
2. Acrescente a massa do bolo no centro da rosca preenchendo todo o furo.
3. Pincele o pão com ovo batido.
4. Leve para assar em forno a 160°C, tempo aproximado de 30 minutos.
5. Polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar.

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