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Pão de alho para churrasco, por Leo Roncon

Pão de alho para churrasco

Ingredientes da massa:

- 500g de farinha de trigo

15g de fermento biológico fresco

5g de melhorador

250ml de água

Salsa e cebolinha a gosto

10g de sal

500g de manteiga

150g de queijo muçarela

Sal e pimenta do reino a gosto

60g de alho

Modo de preparo:

1. Leve a cabeça de alho, envolva em papel alumínio, para assar, a 180 graus por 20 minutos ou até que esteja bem macia.

2. Em uma batedeira misture, a farinha de trigo, o fermento, o melhorador, coloque a água aos poucos enquanto vai batendo, bata por 5 minutos.

3. Misture o cheiro verde, deixe fermentar por 30 minutos.

4. Divida em pedaços de 70 gramas, e os abra.

5. Modele, vá enrolando a massa, e vá fazendo rolos e modelando o pão.

6. Unte uma assadeira e coloque o pão, cubra com o plástico e deixe descansar por 1 hora.

7. Pré-asse o pão, no forno a 180 graus por 7 minutos.

8. Espere esfriar e corte em fatias, mas não chegue até o final, só abra as abas do pão.

9. Em uma tigela, misture a manteiga em ponto de pomada, muçarela, a salsa e cebolinha, sal e pimenta-do-reino, e o alho assado.

10. Com uma colher, recheie entre as fatias com a pasta de alho, leva na churrasqueira ou forno a 200 graus por 10 minutos.

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