Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 19 NOV 2018 - 08H23

Pão de banana com granola!

 

Calda de açaí

Ingredientes:

- 150g de leite condensado

- 50g de creme de leite

- 100g de polpa de açaí

- 20g de manteiga

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque leite condensado, creme de leite e polpa de açaí.

2. Por último coloque a manteiga.

3. Deixe cozinhar mexendo por cerca de 3 minutos até dar o ponto assim que começar a soltar do fundo da panela.

4. Retire do fogo e reserve.

Pão de Banana com Granola

Ingredientes do pão:

- 500g de farinha de trigo

- 15g de sal

- 10g de fermento biológico seco

- 100g de açúcar refinado

- 150g de banana

- 75g de manteiga

- 2 ovos

- 300ml de leite integral

- 1 ovo

- Açúcar de confeiteiro a gosto

- 50g de leite condensado

- Granola a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque na batedeira a farinha de trigo, o sal, o fermento e misture.

2. Adicione o açúcar, a banana, a manteiga, o ovo e o leite aos poucos até dar o ponto na massa.

3. Bata até que forme uma massa homogênea.

4. Cubra a massa e deixe fermentar por 30 minutos.

5. Após a fermentação corte a massa em 2 partes. Boleie 1 delas e a outra faça um formato de disco. Faça cortes em “x” sem chegar até a borda da massa. Dobre de dentro para fora prendendo a ponta da massa na parte de baixo.

6. Na outra parte da massa reservada abra a massa e coloque o recheio no centro, feche a massa dobrando as pontas, vire e bolei para que não vaze o recheio.

7. Encaixe essa parte no centro do pão e pincele com ovo.

8. Deixe fermentar por 1 hora.

9. Leve para assar a 180°C, por um tempo aproximado de 20 minutos.

10. Depois de assado, polvilhe açúcar de confeiteiro, pincele leite condensado e polvilhe granola por cima.

pasta de manteiga

Ingredientes:

- 160g de açúcar refinado

- 100g de manteiga

- 15g de canela em pó

- 50g de granola

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture o açúcar refinado, a manteiga, a canela e a granola.

2. Misture bem com as mãos formando uma pasta.

3. Utilize como recheio para o pão.

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