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Pão de batata doce com farofa de coco e amendoim

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Pão de batata doce

Na sobremesa desta quarta-feira, 20, Fernando Oliveira traz um pão de batata doce com farofa de coco e amendoim.

Pão de Batata Doce

Ingredientes:

- 400g de farinha de trigo

- 10g de fermento biológico seco

- 80g de açúcar refinado

- 5g de leite em pó

- 5g de sal

- 50g de manteiga

- 125g de batata doce

- 1 ovos

- 150ml de água

- 1 ovo

Modo de Preparo:

1. Na tigela da batedeira coloque a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o leite em pó e o sal. Misture.

2. Adicione a manteiga, a batata doce cozida, o ovo e a água aos poucos até dar o ponto na massa.

3. Bater até formar uma massa lisa e homogênea por cerca de 5 minutos.

4. Retire da batedeira e coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.

5. Divida a massa em dois pedaços.

6. Abra a massa polvilhando farinha de trigo para não grudar.

7. Enrole a massa como se fosse um rocambole, grude as pontas formando uma rosca.

8. Cubra com um plástico e deixe fermentar por 1 hora e meia até dobrar de volume.

9. Pincele com ovo, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.

10. Retire do forno.

Ingredientes da decoração:

- 100g de chocolate branco

Montagem:

1. Após o tempo de forno, retire o pão do forno e espalhe o chocolate derretido por cima de todo o pão.

2. Polvilhe por cima a farofa doce.  

Farofa doce

Ingredientes:

- 30g de flocos de milho

- 20g de coco

- 50g de açúcar

- 25g de amendoim torrado

Modo de preparo:

1. Coloque no processador os flocos de milho, o coco, o açúcar e parte do amendoim torrado.

2. Bater até formar uma farofa.

3. Retire do processador e adicione o amendoim reservado.


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