Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 08 SET 2020 - 13H51

Pão de Castanha de caju com canela

Pão de Castanha de caju com canela

Recheio de castanhas

Ingredientes:

100ml de leite

100ml de creme de leite fresco

100g de leite condensado

50g de açúcar

100g de castanhas de caju

25g de amido de milho

1 ovo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, acrescente os ovos, o açúcar, o amido de milho e misture bem.

2. Em uma panela, adicione o leite, o leite condensado, o creme de leite fresco, a castanha de caju em pedaços, acrescente a mistura da tigela e deixe cozinhar rapidamente, reserve na geladeira.

Ingredientes da massa:

500g de farinha de trigo

10g de sal

50g de açúcar refinado

50g de manteiga

2 ovos

20g de melhorador

40g de fermento biológico fresco

200g de castanha de caju

20g de canela em pó

125ml de leite

Gemas de ovos para pincelar

Geleia de brilho para pincelar

Canela em pau a gosto

Anis-estrelado a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma batedeira adicione o trigo, o fermento, a castanha de caju triturada, o sal, os ovos, o melhorador, a manteiga, a canela e ovos. Bata e coloque o leite aos poucos. Bata por 5 minutos. Reserve em lugar quente e deixe descansar por 30 minutos.

2. Enfarinhe uma superfície com farinha de trigo, e abra a massa com o auxílio de um rolo.

3. Espalhe o recheio em toda a massa, e enrole na horizontal. Corte o pão em pedaços grandes, coloque em uma forma quadrada, um do lado do outro, deixando o espaço, pincele com gemas, deixe descansar por 1 hora e leve ao forno 180 graus por 30 minutos.

4. Depois de assado, pincele a geleia de brilho, finalize com canela em pau, castanha e anis-estrelado.

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