Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 11 MAR 2020 - 16H00

Pão de laranja, mel e gotas de chocolate

Pasta de laranja

Ingredientes:

- 4 laranjas com casca

- Água para fervura

- 100g de água

- 200g de açúcar refinado

- 200g de mel

Modo de preparo:

1. Ferva as laranjas por 1 hora trocando a água a cada 15 minutos.

2. Depois disso, cozinhe as laranjas com açúcar e mel até que fiquem bem macias.

3. Depois processe as laranjas e reserve.

Pão de laranja, mel e gotas de chocolate

550g de farinha de trigo

- 20g de açúcar refinado

- 10g de sal

- 30g de leite em pó

- 10g de fermento biológico seco

- 2 ovos

- 75g de manteiga sem sal

- 50g de suco de laranja gelado

- 30g de pasta de laranja

- 125g de água gelada aos poucos

- 140g de gotas de chocolate

Modo de preparo:

1. Na batedeira, coloque a farinha, o açúcar, o sal, o leite em pó, o fermento e misture.

2. Acrescente os ovos, a manteiga, o suco e a pasta de laranja gelados e comece a bater adicionando a água gelada aos poucos até dar o ponto de véu.

3. Pare de bater e acrescente as gotas de chocolate. Cubra e deixe fermentar por 30 minutos.

4. Depois desse período, faça as bolinhas e deixe fermentar por mais uma hora. Em seguida, pincele a cobertura e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Ingredientes: Cobertura

- 1 ovo

- 50g de leite

- 50g de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes e reserve.

2. Finalize o pão com açúcar de confeiteiro.

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