Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 20 AGO 2020 - 13H44

Pão de leite

Componentes do hambúrguer

Ingredientes: cobertura

- 250g de chocolate ao leite derretido

- 50g de xerém de amendoim

Modo de preparo:

1. Em um recipiente misture os ingredientes e reserve.

Ingredientes: mostarda

- 100g de chocolate branco derretido

- 25ml de suco de maracujá concentrado

- 25g de creme de leite uht

- Corante lipossolúvel amarelo a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes até tudo se incorporar. Reserve.

Ingredientes: catchup

- 150g de goiabada

- 50ml de água

Modo de preparo:

1. Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo derretendo até formar uma pasta cremosa. Reserve.

Ingredientes: Queijo

- 150g de chocolate branco derretido

- 100g de creme de leite

- Corante amarelo lipossolúvel a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem. Transfira para uma assadeira lisa e deixe o chocolate cristalizar. Corte os pedaços como se fossem queijo e reserve.

Ingredientes: alface

- 150g de chocolate branco derretido

- Corante lipossolúvel verde a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque os ingredientes e misture bem. Transfira para uma assadeira lisa e deixe o chocolate cristalizar. Corte os pedaços como se fosse alface e reserve.

Pão de leite

Ingredientes: Hamburger de chocolate

- 300g de chocolate meio amargo derretido

- 200g de creme de leite vegetal

- 20g de pasta de amendoim

- 12g de gelatina sem sabor

- 300g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

- 150g de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem. Transfira para uma assadeira lisa e pequena e leve ao freezer por 3 horas.

2. Em seguida, corte o mousse em formato de hamburgers, mergulhe no chocolate derretido, coloque em uma forma e leve ao freezer até a hora de utilizar. Reserve.

Ingredientes: Pão de leite

- 1kg de farinha de trigo

- 15g de fermento biológico seco

- 120g de açúcar refinado

- 20g de sal

- 60g de manteiga sem sal

- 100g de ovos

- 150g de leite

- Água a gosto

- Gergelim a gosto

Modo de preparo:

1. Na batedeira, coloque a farinha e o fermento e misture, em seguida coloque o sal, o açúcar, a manteiga e os ovos e comece a bater adicionando o leite aos poucos até obter o ponto de véu. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

2. Depois desse tempo, faça bolinhas de aproximadamente 50g, molhe na água e no gergelim e acomode em uma assadeira deixando descansar por mais 30 minutos.

3. Depois, leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 15 minutos.

4. Depois de assado e frio, monte o lanche com o hamburger de chocolate, o catchup de goiabada, o queijo de chocolate e a alface de chocolate.

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