Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 26 JUN 2019 - 14H52

Pão de milho com salada de tomates

Chefs em Ação
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Salada de tomates

Ingredientes:

100g de tomate cereja vermelho

100g de tomate cereja amarelo

150g mussarela de búfala

Salsa e cebolinha a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Aceto balsâmico a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Corte os tomates ao meio.

2. Escorra a mussarela de búfala.

3. Em uma tigela, misture os tomates, a mussarela de búfala, tempere com sal e pimenta-do-reino, regue com aceto balsâmico e azeite, polvilhe sal e cebolinha.

Pão de milho

Esponja

Ingredientes:

120ml de leite integral

60g de farinha de trigo

40g de fermento biológico fresco

20g de açúcar refinado

Modo de Preparo:

1. Misture o trigo, o açúcar, o fermento, o leite, misture e deixe fermentar por 30 minutos.

Ingredientes:

800g de farinha de trigo

400g de farinha de milho

20g Sal

740ml de leite integral

Modo de preparo:

1. Adicione a farinha de trigo, o sal, o fubá, misture a esponja e o leite aos poucos. Vá sovando bem. Deixe descansar por 30 minutos.

2. Divida a massa em pedaços de 60g e boleie.

3. Passe o pão na água em seguida no fubá.

4. Com um bisturi próprio para pão, faça um x, deixe descansar por 1 hora.

5. 180 graus por 15 minutos.

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