Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 25 JUN 2019 - 16H20

Pão de São João

Pão de São João

Ingredientes para o recheio:
100g de creme de confeiteiro
50g de milho

Modo de preparo:
1. Triture o milho e misture com creme de confeiteiro e reserve.

Ingredientes da massa:
250g de mandioca ralada
50g de sêmola de milho
80g de fermento biológico
10g de melhorador
20g de sal
100g de açúcar refinado
1kg de farinha de trigo
100g de manteiga
2 ovos
250ml de água
100g de coco em flocos
300g de amendoim torrado
Farinha de milho fina a gosto

Modo de Preparo:
1. Em uma batedeira, leve a mandioca ralada fino, a sêmola de milho, o fermento biológico, melhorador, o sal, o açúcar refinado, a manteiga, os ovos, vá adicionando água aos poucos. Deixe bater por 5 minutos e deixe descansar por 20 minutos.
2. Polvilhe farinha na bancada, abre a massa espalhe o recheio e adicione o coco em flocos e o amendoim, enrole o pão, passe na água e em seguida no fubá.
3. Com o auxílio de uma lamina corte a massa do pão superficialmente, coloque em uma forma e deixe fermentar por 1 hora
4. Leve ao forno 180 graus por 30 minutos espere amornar e sirva.

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