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Pão de torresmo

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Pão de torresmo

Ingredientes:

2kg de farinha de trigo

2g de reforçador

40g de sal

60g de fermento biológico fresco

60g de manteiga sem sal

600g de torresmo

Água até dar o ponto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes exceto o fermento e o torresmo e leve para bater na batedeira adicionando água até dar o ponto de 1 a 3 minutos na 1ª velocidade. Acrescente o fermento e dê o ponto da massa com o restante da água.

2. Passe para a 2ª velocidade e bata até obter uma massa homogênea e enxuta. Depois deixe descansar por 30 minutos.

3. Abra a massa, passe uma camada fina de margarina e recheie com o torresmo. Enrole em formato de rocambole, dívida em pedaços de 30 cm de comprimento e dê uma torcida. Polvilhe torresmo e arrume em assadeiras untadas.

4. Leve para fermentar de 60 a 90 minutos. Depois de fermentar leve para assar 200°C por um tempo aproximado de 20 minutos com vapor.

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