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Pão doce de champagne e morango

Pão doce de champagne e morango

Ingredientes da esponja:

- 300g de farinha de trigo

- 30g de fermento biológico seco

- 300ml de espumante

Modo de Preparo:

1. Na tigela coloque a farinha de trigo, o fermento e o espumante.

2. Misture com as mãos até formar uma massa.

3. Deixe fermentar por 30 minutos.

Ingredientes da massa:

- 600g de farinha de trigo

- Esponja

- 160g de açúcar

- 15g de sal

- 10g de leite em pó

- 10 gemas de ovos

- 110g de manteiga

- 100ml de leite

- 200ml de leite

Modo de preparo:

1. Na tigela da batedeira coloque a farinha de trigo, a esponja, o açúcar, o sal, o leite em pó, as gemas e a manteiga em temperatura ambiente.

2. Adicione o 100ml de leite aos poucos até dar o ponto na massa.

3. Deixe bater até formar uma massa lisa e homogênea.

4. Retire a massa da batedeira, coloque sobre a superfície polvilhada com farinha de trigo.

5. Boleie pedaços de 60g. Coloque os pães boleados em uma forma untada deixando um espaço entre eles. Deixe fermentar por 1 hora.

6. Coloque 200ml de leite dentro da assadeira e leve para assar em forno a 180°C por cerca de 20 minutos.

7. Após assar, retire do forno e deixe esfriar.

8. Recheie como creme de morango como sugestão.

Ingredientes da cobertura:

- 100g de leite condensado

- 200ml de leite

- 200g de coco ralado

Modo de preparo:

1. Passe os pães na mistura de leite condensado com leite.

2. Finalize passando no coco ralado.

Recheio de morango

Ingredientes:

- 200g de creme de confeiteiro

- 20g de leite em pó

- 40g de geleia de morango

Modo de preparo:

1. Misture no creme de confeiteiro o leite em pó, a geleia de morango e misture.

2. Coloque em uma manga de confeitar e utilize como recheio do pão doce.

Ingredientes do creme de confeiteiro:

- 250ml de leite

- 50g de açúcar refinado

- 30g de amido de milho

- 4 gemas de ovos

- 10g de manteiga

Modo de preparo:

1. Coloque o leite e a manteiga e deixe levantar fervura.

2. Adicione os demais ingredientes mexendo sempre até engrossar.

3. Retire do fogo e reserve. Usar frio.

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