Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 30 JAN 2019 - 15H59

Pão doce de massa amarela por Fernando de Oliveira

Creme exótico

Ingredientes:

100g de polpa de maracujá

100g de manga

200g de banana

100g de leite condensado

Modo de preparo:

1. No liquidificador adicione a polpa do maracujá, a manga e a banana.

2. Coloque o leite condensado e liquidifique até formar um creme homogêneo.

3. Retire do copo do liquidificador e coloque em uma tigela.

4. Coloque na geladeira pro 30 minutos.

5. Reserve e sirva com o pão doce de massa amarela.

Pão doce de massa amarela

Ingredientes do creme:

300ml de leite

50g de creme de leite

35g de amido de milho

2 gemas de ovos

45g de açúcar refinado

Modo de preparo:

1. Coloque na panela o leite e o creme de leite.

2. Em uma tigela com amido de milho coloque as gemas, o açúcar e misture. Coloque um pouco do leite aquecido e misture bem até diluir por completo.

3. Coloque a mistura do amido na panela e cozinhe misturando sempre por cerca de 2 minutos.

4. Reserve o creme em uma manga de confeitar com bico crespo e deixe esfriar.

Ingredientes da massa:

500g de farinha de trigo

10g de fermento biológico seco

5g de sal

100g de açúcar refinado

50g de manteiga

5 ovos

1 gema de ovo

Modo de preparo:

1. Coloque na tigela a farinha de trigo, o fermento biológico seco e misture.

2. Adicione o sal, o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente.

3. Ligue a batedeira em velocidade baixa e adicione os ovos aos poucos até dar o ponto na massa.

4. Deixe bater por cerca de 5 minutos.

5. Leve a massa para a mesa polvilhada com farinha de trigo e divida em pedaços de 50g para fazer o pão, modele enrolando a massa pressionando para não abrir.

6. Arrume em assadeiras lisas, faça cortes leve na parte de cima da massa e leve para crescer até dobrar de volume.

7. Quando crescer, coloque o creme nos cortes, pincele com gema.

8. Leve para assar a 180°C, por um tempo aproximado de 15 minutos.

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