Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 27 FEV 2019 - 16H32

Pão doce diet por Fernando de Oliveira

Geleia de brilho diet

Ingredientes:
150ml de suco de limão
150ml água
10g de gelatina diet de laranja
10g de adoçante em pó forno e fogão
5g de amido de milho

Modo de preparo:
1. Em um panela aquecida coloque suco de limão, água, gelatina sabor laranja, e o adoçante em pó forno e fogão e o amido de milho.
2. Com o batedor vá misturando até dissolver todos os ingredientes.
3. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
4. Retire do fogo e reserve para servir com o pão diet.


Pão doce diet

Ingredientes do creme de confeiteiro:
240ml de leite desnatado
2 gemas de ovo
25g de amido de milho
120g de base neutra diet

Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque parte do leite, na outra parte do leite misture as gemas e o amido de milho.
2. Na panela adicione a base neutra diet para abrir fervura junto com o leite. Assim que abrir fervura adicione a mistura de leite, gemas e amido e misture bem para que não empelote.
3. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
4. Coloque em uma manga de confeitar e reserve para servir com o pão.

Ingredientes da massa:
500g de farinha de trigo
15g de fermento biológico fresco
5g de sal
15g de leite em pó
50g de manteiga sem sal
150ml de leite integral
75g de base neutra diet
Raspas de limão a gosto
3 ovos
50ml de água

Modo de preparo:
1. Na tigela da batedeira coloque a farinha de trigo, o fermento e misture.
2. Adicione o sal, leite em pó, manteiga, leite, base neutra diet, raspas de limão e os ovos.
3. Caso necessário de o ponto na massa adicionando água aos poucos.
4. Bater por cerca de 4 minutos até formar uma massa lisa e enxuta.

Ingredientes da montagem:
2 gemas de ovos
50g de amêndoas laminadas
Geleia de brilho diet
Raspas de limão a gosto

Montagem:
1. Retire a massa da batedeira e corte em pedaços de 100g.
2. Faça um cilindro com os pedaços de massa.
3. Faça uma trança com 3 tiras da massa.
4. Coloque sobre uma assadeira e pincele com gema.
5. Decore com o creme de confeiteiro e amêndoas laminadas.
6. Deixe fermentar por 1 hora
7. Após a fermentação leve para assar em forno a 180°C por 30 minutos.
8. Pincele com a geleia de brilho diet e polvilhe raspas de limão.

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