Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 13 AGO 2018 - 17H11

Pão floresta negra com creme bechamel de chocolate branco é sobremesa do Chefs em Ação

Chefs em Ação
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E para finalizar esta segunda-feira, 13, com mais uma delícia do chef Fernando Oliveira: pão floresta negra com creme bechamel de chocolate branco.

confira a receita:

Pão Floresta negra

Creme bechamel de chocolate branco

Ingredientes:

-25g de manteiga

- 25g de farinha de trigo

- 50g de creme de leite

- 40g de açúcar

- 500ml de leite

- 50g de chocolate branco

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e derreta rapidamente.

2. Adicione a farinha e misture deixando cozinhar rapidamente.

3. Junte o creme de leite, o açúcar e adicione o leite aos poucos mexendo até dar o ponto.

4. Adicione o chocolate e misture

Ingredientes da massa:

- 500g de farinha de trigo

- 80g de açúcar

- 10g de sal

- 20g de fermento biológico seco

- 50g de cacau em pó

- 50g de manteiga

- 2 ovos

- 125ml de leite

- 150g de cereja

- 30g de cacau em pó

Modo de Preparo:

1. Coloque na batedeira a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento e misture.

2. Adicione o 50g cacau em pó, a manteiga, os ovos e o adicione o leite aos poucos.

3. Bater até obter uma massa lisa e enxuta.

4. Retire da batedeira e coloque as cerejas e misture até atingir ponto de véu.

5. Leve para a mesa polvilhada com farinha de trigo e dívida a massa em 4 partes, boleie e deixe descansar por 20 minutos, coberta com um plástico.

6. Após o descanso, boleie novamente e passe os pães em 30g de cacau em pó.

7. Arrume em assadeiras, faça cortes e leve para crescer por um tempo aproximado de 2 horas.

8. Após a fermentação, leve para assar a 180°C, por um tempo aproximado de 25 minutos.

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