Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 07 ABR 2020 - 08H32

Pão folar com maionese de limão

Maionese de limão

Ingredientes:

2 ovos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suco de 1 limão

Óleo para dar o ponto

Modo de preparo:

1. No liquidificador, coloque os ovos, o suco de limão, sal e pimenta e comece a bater adicionando o óleo a fio até dar o ponto de maionese desejado.

Pão folar

Ingredientes: Recheio

100ml de azeite

150g de bacon

150g de calabresa

20g de alho

30g de cebola

100g de queijo muçarela

50g de azeitonas pretas

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o bacon e a calabresa. Depois o alho e em seguida a cebola.

2. Desligue o fogo e coloque o recheio sobre uma peneira para escorrer o óleo. Reserve o recheio e o óleo.

3. Ao recheio, coloque a muçarela e a azeitona e misture. Reserve novamente.

Ingredientes: Massa

600g de farinha de trigo

15g de fermento biológico seco

12g de sal

75ml de óleo do recheio

5 ovos

125ml de água

Ovos para pincelar

Modo de preparo:

1. Na batedeira, coloque a farinha de trigo e o fermento e misture com um garfo. Acrescente o sal, o óleo da fritura reservado, os ovos e comece a bater adicionando a água aos poucos

2. Deixe a massa fermentar por 20 minutos. Em seguida, corte pedaços de aproximadamente 85g, abra retângulos com esse pedaço, recheie feche e corte com um estilete, deixe fermentar por 30 minutos.

3. Pincele ovos e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

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