Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 23 JUN 2020 - 11H31

Pão integral com chia e castanha

Pasta de mix de castanhas

Ingredientes:

- 180g de avelã triturada

- 180g de nozes triturada

- 180g de castanha-do-Pará triturada

- 180g de castanha de caju triturada

- 180g de amendoim triturada

- 30g de óleo de coco

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture até obter uma pasta.

Pão de chia com castanhas

Ingredientes:

- 50g avelãs trituradas

- 50g nozes pecan trituradas

- 50g castanha de caju triturada

- 50g amendoim triturado

- 50g chia

- 500g de farinha de trigo

- 150g de farinha de trigo integral

- 15g de melhorador

- 10g de sal

- 10g de fermento biológico seco

- 25g de açúcar mascavo

- 400g de água

- Água a gosto

- Grãos variados a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque as avelãs, as nozes, a castanha, o amendoim e a chia e misture tudo. Reserve.

2. Na tigela da batedeira, coloque a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o fermento e misture como uma colher. Em seguida adicione o restante dos ingredientes deixando a água por último, essa deve ser incorporada aos poucos até dar o ponto na massa.

3. Deixe a massa descansar por 1 hora. Na sequência, faça bolinhas de aproximadamente 50g passe na água e no mix de grãos e deixe descansar por mais 30 minutos.

4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por 25 a 30 minutos.

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