Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 25 MAI 2018 - 15H49

Coma sem culpa! Pão integral de maça diet

Aprenda a fazer pão integral de maça diet com o chefe Fernando de Oliveira.

Geleia de maçã diet
Ingredientes:

200g de maçã
50ml de suco de laranja
Suco de meio limão
3g ou 1 colher de sopa de adoçante em pó
Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a maçã processada, junte o suco de laranja, o suco de limão, a canela.
2. Adicione o adoçante o misture cozinhando por cerca de 5 minutos.

Pão Integral de maçã diet
Ingredientes:

750g de farinha de trigo
500ml de água
100ml de água
500g de farinha de trigo integral fina
400g de maçã com casca
20g de fermento biológico seco
30g de melhorador
22g de sal
50g de farinha integral

Modo de preparo:

1. Em um processador coloque a maçã com casca, 100ml de água e processe. Reserve.
2. Na tigela da batedeira coloque a farinha de trigo, a farinha integral, o fermento, o sal e o melhorador. Misture rapidamente, desligue a batedeira e adicione a maçã processada.
3. Ligue a batedeira e vá adicionando a água aos poucos.
4. Bata até formar uma massa lisa e homogenia.
5. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, corte em pequenos pedaços de 80g.
6. Deixe descansar para fermentar por 10 minutos.
7. Após o descanso boleie os pães e distribua em formas untadas.
8. Deixe fermentar por 2 horas. Após fermentar borrifar água e polvilhar os 50g farinha integral.
9. Leve para assar em forno pré-aquecido 180°C por cerca de 20 minutos.
10. Decore com geleia de maçã a gosto.

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