Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 07 DEZ 2018 - 15H52

Pão Naan com cebola caramelizada


Molho de beterraba

Ingredientes:

- Azeite a gosto

300g de beterraba

Endro dill a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

400g de iogurte

Modo de preparo:

1. No liquidificador coloque azeite, a beterraba cozida, endro dill a gosto, sal, pimenta e liquidifique.

2. Coloque a mistura sobre o iogurte e misture bem.

3. Reserve e sirva com o pão naan.

Pão Naan com cebola caramelizada

Ingredientes da massa:

250g de farinha de trigo

5g de fermento seco

5g de fermento químico

- Sal a gosto

- 50g de iogurte

- 100ml de água

- Azeite a gosto

- 200g de cebola

- 60g de manteiga

- Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o fermento seco e o fermento químico.

2. Adicione sal, o iogurte, o sal e a água aos poucos até dar o ponto na massa.

3. Coloque a massa em um recipiente untado com azeite, deixe crescer até que dobre o volume.

4. Separe em pequenos pedaços de 30g de deixe fazer a segunda fermentação por cerca de 1 hora.

5. Abra a massa com o auxílio de um cilindro ou com o auxílio de um rolo.

6. Frite a cebola na manteiga até que fique dourada e deixe esfriar.

7. Espalhe a cebola caramelizada sobre a massa aberta e enrole.

8. Passe novamente a massa pelo cilindro e reserve.

9. Em uma frigideira aquecida pincele com azeite e coloque o pão. Deixe fritar até que doure por completo por cerca de 5 minutos.

10. Finalize com salsa e sirva com o molho de beterraba. 

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