Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 03 AGO 2020 - 14H35

Pão tigre e homus de chocolate


Homus de chocolate

Ingredientes:

250g de grão-de-bico cozido

60g de pasta de amendoim

60ml de melado de cana

60g de cacau em pó

2g de sal

Água gelada a gosto

Modo de preparo:

1. Adicione o grão de bico em um processador e bata até obter uma “farofa”.

2. Junte o restante dos ingredientes, exceto a água, e processe até que os ingredientes estejam incorporados. Em seguida, adicione água aos poucos, de meia xícara em meia xícara, até obter a consistência de uma pasta.

3. Prove e ajuste os sabores conforme sua preferência, adicionamento mais melado de cana ou cacau em pó caso ache necessário.

Pão tigre

Ingredientes da cobertura

125g de farinha de arroz

10g de fermento biológico seco

5g de sal

12g de óleo

Água a gosto

Modo de preparo da cobertura:

1. Em uma tigela, coloque a farinha de arroz, o fermento seco, sal, óleo, vá adicionando água, até ficar uma pastinha, como se fosse uma esponja, deixe fermentar.

Ingredientes do pão:

500g de farinha de trigo

15g de fermento biológico seco

10g de leite em pó

5g de melhorador para pães

10g de sal

10g de açúcar refinado

300ml de água

Modo de preparo do pão:

1. Na batedeira, coloque a farinha, o fermento, o leite em pó, o melhorador, o sal e o açúcar refinado, bata por 10 minutos, colocando água aos poucos.

2. Deixe a massa descansando por 30 minutos, em uma bancada, coloque a farinha, divida a massa ao meio e boleie, coloque o pão na assadeira, deixe o pão crescendo por 30 minutos antes de colocar a cobertura.

3. Depois desses 30 minutos, com as costas da colher, passe a cobertura no pão e deixe fermentar por mais 30 minutos, leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C de 20 a 25 minutos.

4. Fatie o pão e passe o homus de chocolate por cima, decore com frutas de sua preferência.

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