Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 08 JAN 2020 - 16H59

Pãozinho japonês

Molho oriental

Ingredientes:

200ml de shoyu

50ml de óleo de gergelim

10g de gengibre

Cebolinha a gosto

Suco de 1 limão

Ingredientes:

1. Em uma tigela junte o shoyu, o óleo de gergelim, o gengibre picado, o suco de limão e polvilhe cebolinha.

Pãozinho japonês

Ingredientes:

Azeite a gosto

2 dentes de alho

5g de gengibre

50g de cebola

80g de repolho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

300g de lombo de porco

Sal a gosto

Cebolinha a gosto

230g de farinha de trigo

60ml de óleo

115ml de água

Óleo para fritar

Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite, um pouco de alho, gengibre picado e refogue. Junte a cebola, o repolho, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe fritar um pouco e evaporar a água do repolho. Quando não tiver mais água, desligue o fogo. Esse processo é rápido.

2. Pique o lombo de porco, tempere com sal, junte a cebolinha e acrescente a mistura da frigideira. Misture bem e reserve.

3. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, o óleo e adicione a água aos poucos. Amasse bem com as mãos, cubra a massa e deixe a descansar 30 minutos na geladeira.

4. Passado esse tempo, faça bolinhos de 50g com a massa.

5. Abra a massa com as mãos, coloque o recheio e feche como um pastel empurrando o recheio, faça uma bolinha. Repita o processo com toda a massa.

6. Em uma panela, coloque óleo, quando estiver em temperatura média (140/150 graus), adicione os bolinhos, deixe fritar de 7-10 minutos, para que a carne de porco cozinhe por dentro. Deixe que fiquem dourados e crocantes.

7. Sirva quente e decore com brotos.

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