Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 04 JAN 2019 - 16H36

Papillote de frango com mostarda e arroz com damasco de Léo Roncon

Chefs em Ação
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Léo Roncon faz nesta segunda-feira, 23, um papillote de frango com mostarda e arroz com damasco.

Papillote de frango com mostarda

Ingredientes:

- 45ml de creme de leite

- 60g de mostarda

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 peito de frango

- 50g de ervilha torta

- 50g de tomate cereja

- 200g de arroz com damasco

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture o creme de leite com a mostarda.

2. Tempere com sal e pimenta.

3. Pincele o creme em todo o peito de frango deixando uma camada grossa do creme para que tempere por completo. Passe dos dois lados por igual.

4. Abra uma folha de papel alumínio, faça uma cama com um arroz pronto de sua preferência, coloque por cima o frango.

5. Faça uma camada de ervilha, tomate cereja e tempere com sal e pimenta.

6. Feche muito bem o papel alumínio para que não saia o vapor do cozimento.

7. Leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos.

Arroz com damasco

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho

- 50g de cebola

- Cúrcuma a gosto

- 50g de damasco

- 200g de arroz cozido

- 30g de amêndoas laminadas

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 50g de requeijão cremoso

- Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque azeite e doure o alho.

2. Junte a cebola e deixe refogar. Adicione a cúrcuma e toste para liberar cor e sabor.

3. Coloque o damasco e o arroz, ajuste os temperos e misture bem.

4. Adicione as amêndoas.

5. Desligue o fogo e adicione o requeijão.

6. Finalize com salsa e cebolinha.

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