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Pastéis de vegetais - 17 de abril de 2018


Aprenda a fazer deliciosos pastéis de vegetais com o chefe Léo Roncon. Confira!

Molho de pimenta doce
Ingredientes:
2 pimenta dedo-de- moça
60g de açúcar refinado
60ml de vinagre de arroz
15ml de molho de soja
Ciboulette a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela com o açúcar misture o vinagre, o molho de soja, e a pimenta.
2. Misture bem, coloque a ciboulette e mexa até diluir o açúcar.
3. Reserve.
Pastéis de vegetais

Ingredientes:
150g de farinha de trigo
5g de coentro em pó
5g de açafrão
Sal e pimenta-do- reino a gosto
3g de noz moscada
2g de gengibre
2 pimentas dedo-de- moça
15g de coentro fresco
225ml de água
50g de cebola
1 batata ralada
85g de grão de milho e ervilha
1 berinjela pequena
125g de brócolis
Óleo para fritar

Modo de preparo:
1. Com as batatas higienizadas, ralar no ralador grosso e reservar.
2. Para os pastéis, coloque a farinha em uma tigela e junte o coentro, açafrão, noz moscada, gengibre, sal e pimenta.
3. Adicione o coentro fresco, a pimenta dedo-de- moça. Misture.
4. Adicione a água aos poucos mexendo sempre até formar uma massa grossa.
5. Junte a batata, brócolis, milho e ervilha, berinjela e a cebola. Misture bem para incorporar completamente todos os ingredientes.
6. Em uma frigideira aqueça o óleo e coloque colheradas da massa e deixe fritar até dourar dos dois lados.

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