Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 19 JUN 2018 - 14H48

Pastel com recheio de carne seca cremosa e galinha caipira

Chefs em Ação
Chefs em Ação
Pastel de carne seca

No primeiro dia do especial Festa Junina do Chefs em Ação, Léo Roncon mostra como fazer pastéis com recheios de carne seca cremosa e galinha caipira, acompanhados de repolhete e ketchup de banana.

Confira abaixo as receitas:

Pastel

Massa de Pastel

Ingredientes:

- 400g de farinha de trigo

- 5ml de óleo de soja

- 5ml de vinagre

- Sal a gosto

- 200ml de água morna

- Óleo

Modo de preparo:

1. Aqueça a água, deixe morna.

2. Em um recipiente, coloque a farinha, o óleo, o vinagre, sal misture com as mãos.

3. Adicione a água morna reservada aos poucos e sove com as mãos. Dixe descansar por 30 minutos.

4. Passe no cilindro até a medida mais fina.

5. Monte os pasteis com o recheio de sua preferência. Aperte bem as laterais para que não estoure e não encharque na fritura.

6. Em uma panela com óleo quente frite os pastéis até que fique dourados.

7. Retire e coloque sobre um papel absorvente.

Recheios de carne seca cremosa e galinha caipira

Ingredientes do recheio de carne seca:

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 40g de cebola

- 500g de carne seca

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa a gosto

- 200g de requeijão cremoso

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola e refogue.

3. Junte a carne seca dessalgada e cozida.

4. Tempere com sal e pimenta.

5. Coloque a salsa e desligue o fogo.

6. Adicione o requeijão, misture.

7. Reserve.

Ingredientes do recheio de frango caipira:

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 30g de cebola

- Colorau a gosto

- 100g de milho verde

- 500g de frango desfiado

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 2 ovos cozidos

- Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola e o colorau para agregar cor.

3. Coloque o milho e o frango já cozido e desfiado.

4. Tempere com sal e pimenta.

5. Junte o ovo cozido e triturado.

6. Finalize com salsa e cebolinha.

7. Reserve.

Ketchup de banana

Ingredientes:

- 100ml de vinagre

- 50g de açúcar mascavo

- 5 bananas nanica

- Cravo em pó a gosto

- 100g de tomate pelado

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque o vinagre e o açúcar mascavo. Dilua.

2. Acrescente a banana e deixe cozinhar.

3. Adicione o cravo em pó e o tomate pelado.

4. Tempere com sal e pimenta.

5. Deixe cozinhar até formar uma pasta evaporando os líquidos.

6. Retire do fogo e leve ao liquidificador, processe até ficar liso sem pedaços de banana.

Repolhete

Ingredientes:

- 50ml de vinagre de vinho tinto

- 100g de tomate

- 50g de cebola roxa

- 200g de repolho

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa e ciboulette a gosto

- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o vinagre, o tomate, a cebola, o repolho e misture.

2. Tempere com sal e pimenta.

3. Coloque salsa e ciboulette a gosto.

4. Regue azeite a gosto.


10 Comentários

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.